松本削節工業は、国産の原材料を使用した「かつおぶし・つゆ」を卸売り販売しております。

松本削節工業株式会社

〒750-0066 山口県下関市東大和町2丁目19-29

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TEL 083-261-5025

（受付：平日月～金 / 休業日：土・日・祝）

1. お湯に鰹、鰯、鯖の3種類の原料を入れ、じっくりと煮出します。

2. アクを丁寧に取り除きます。

3. 上澄み液を別の容器に移します。

4. 沈殿した原料の粉を釜から取り出し、袋に詰めていきます。

5. 袋を圧力機で少しずつ圧して、だしを搾り出します。夏場は熱気でサウナ状態


	ちなみに搾り終えた原料は、栄養分たっぷりの良質の肥料として再利用されます。

6. 搾り出ただしと白だしを再度、釜に移して再加熱します。

7. 醤油や塩など自然調味料を加えて、じっくりと混ぜ合わせます。

8. 1日じっくりと寝かせ、熟成させます。

9. 熟成した白だしをろ過器にかけ、容器に詰めていきます。

10. 丁寧にラベルを貼って、ようやく商品として完成です。

煮出しから商品になるまで、職人はほとんどつきっきりです。
それだけに商品に対する愛情もたっぷりと注がれているのです。

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国産 削り節 鰹節 つゆ だし 花かつお

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